Depuis la rentrée, dans
les Hauts-de-Seine, les
cantines des collèges
de plus de 500 demi-
pensionnaires, situées
au nord et au sud du
département, seront
équipées de tables de tri.
Explications.
POURQUOI DES TABLES
DE TRI ?
L’objectif est double : faire prendre
conscience aux collégiens que tout
ce qui n’est pas consommé est jeté,
et donc faire la chasse au gaspillage.
Et isoler les déchets organiques pour
les traiter et les rendre à la terre
grâce à la méthanisation.
C’EST QUOI LA
MÉTHANISATION?
Les déchets organiques sont
d’abord mélangés et portés à une
température de 70 °C pendant une
heure pour assurer une garantie
sanitaire. La fermentation permet
ensuite aux bactéries de transformer
les lipides et les glucides en biogaz,
et en digestat. Avec le biogaz, on
peut produire de l’électricité et de la
vapeur. Le digestat est quant à lui un
très bon fertilisant pour la terre.
COMMENT ÇA MARCHE?
À la fin du repas, les collégiens
vident leur plateau en séparant
les différents éléments dans quatre
compartiments :
w
traitement des déchets
plastiques,
w
récupération des couverts
et des verres,
w
traitement des déchets
alimentaires,
w
récupération des assiettes
et des plateaux.
Les déchets organiques sont ensuite
stockés dans de grands conteneurs
prévus à cet effet et collectés
une fois par semaine pour être
revalorisés.
Des affiches seront visibles dans les
cantines concernées, pour expliquer
aux collégiens comment organiser
son plateau pour bien trier et les
sensibiliser aux enjeux
du gaspillage.
DANS LES CANTINES
En moyenne, dans les cantines
la nourriture du plateau est jetée
à hauteur de 20 à 30 %.
La mise en place des tables de tri
sélectif dans les 13 plus grandes
cantines du Conseil général des
Hauts-de-Seine permettrait de
collecter et de recycler 3,7 tonnes
de déchets par semaine, soit près
de 1370 tonnes par an.
LE SAVIEZ –VOUS?
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N° 24
OCTOBRE 2014
À TABLE !
LES TABLES DE TRI
DÉBARQUENT
© ELIOR
